A Cena con i Quattro di Albenga

Dopo il successo al recente Vinitaly ripartono le Serate a tema di Vite In Riviera.

Il prossimo appuntamento sarà giovedì 24 aprile 2025, ore 20.00, all'Enoteca Regionale di Ortovero, con un menù dedicato ai Quattro di Albenga (Pomodoro Cuore di Bue, Asparago Violetto, Zucchina Trombetta e Carciofo Spinoso) elaborato dagli chef Gregorio Meligrana e Francesco Impieri, membri dell'Associazione Italiana Cuochi.

Il menù prevede:
Antipasti - Tartare di ricciola marinata al pernanbucco, salsa sardenaira al pomodoro cuore di bue, bagna cauda leggera, polvere di cappero. Zabaione al Vermentino, crudità di asparagi violetti, chips di carta musica.
Primo - Risotto carnaroli con crema di zucchine trombette, prescinsêua fresca, sottilissime di zucchine appena scottate.
Secondo - Coniglio delle valli savonesi ripieno in doppia cottura, carciofi spinosi croccanti.
Dessert - Bavarese leggera agli asparagi violetti, biscotto alle nocciole, crema allo zafferano e limone.

Il prezzo della serata, compreso del percorso degustazione dei vini DOC e IGP delle aziende aderenti a ViteInRiviera, è di 50 euro.

L'attività della rete di imprese Vite In Riviera proseguirà poi con Maggio in Cantina, un modo interessante e curioso per festeggiare allegramente la primavera e conoscere più da vicino le realtà vitivinicole del ponente ligure. In tutti i weekend di maggio e sino al 1° giugno le aziende della rete apriranno, su prenotazione, le porte delle loro sedi per visite e degustazioni a km0, offrendo in accompagnamento alcuni prodotti tipici. Il valore aggiunto è dato dal racconto, dalla viva voce degli stessi produttori, in location suggestive, spesso a ridosso delle vigne.

Non mancherà ovviamente la possibilità di acquistare direttamente sul posto. Presso alcune delle stesse aziende sarà possibile completare l'esperienza enogastronomica a tavola e allungare la sosta per una o più notti. Maggio in Cantina è il primo passo di un percorso finalizzato allo sviluppo dell'enoturismo. A tal proposito stanno per essere attivate collaborazioni con operatori del settore ricettivo e dell'accoglienza.

Tutte le info su www.viteinriviera.it